【生意经】二手回收商总结开店必死的六大餐饮项目，你觉得巫溪情况类似不？
以下是今年从回收的上千家倒闭餐饮店中，总结出开店必死的六大餐饮项目：
1、火锅店 今年众多回收商收到大量火锅店设备。倒闭的火锅店中，连锁店占比超一半。当下火锅客单价低，50元以下常见，难以覆盖房租和工资成本。巫溪客单价应该高一些，去年底新开了20家，年后关了20家，卷得厉害。
2、汉堡店 汉堡市场被肯德基、麦当劳等大品牌垄断，它们常直播低价促销。麦当劳CEO还公开表示要用低价换市场，竞争激烈。即使做超低价，也难以抗衡华莱士等低价品牌，且开店成本至少50万起，回本渺茫。
3、咖啡奶茶店 2024年奶茶店倒闭率高，数量超50万家。书亦烧仙草等品牌大量关店，15%的奶茶品牌消失。奈雪、瑞幸等也走低价路线，9块9、10元以内的产品常见，而建店成本高，房租、物料、装修等费用需三五十万，难以盈利。
4、烘焙店 团购平台上生日蛋糕低至29元还包配送，动物奶油蛋糕四五十元，刷新低价。大品牌都难扛价格攻势，小资模式的烘焙店更无竞争力，且其产品与奶茶加料类似，替代性强。
5、网红餐饮项目 2023年倒闭餐饮门店中，网红餐饮店占50%，生命周期短，如杭州4名阿里P7员工开的包子铺，因定价高、未考虑市场接受度而亏本。
一阵风的网红项目，生命周期基本就是3~6个月，不管是三年前的脆皮五花肉还是去年的淄博烧烤或是今年的旋转小火锅，哪个不是火的快凉的更快。
6、零食店 2021-2023年，零食店从2500家扩张至2.5万家左右，但畅销品不赚钱。头部品牌合并，且线上消费冲击，线下客流少，建店成本高，竞争激烈。这个项目本身就是个伪命题，都是标准化的工业生产根本做不出差异化，那就只剩下拼价格。
巫溪也有好几家了，场地都不小，不知盈利情况如何？
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