【转】山居笔记之巫溪

2014-6-30 zh丽娜来自重庆巫溪鸡血哥网

巫溪，位于大宁河畔，曾名为大宁县，后因与山西大宁县同名，遂更名为巫溪县。此地是巫文化的发源地，在地理坐标上为三省交界，是中国地图之“鸡心脏”。交通为水路与公路，距重庆约700公里，若择水路，则顺大宁河而下，一路过庙峡，大昌古镇，小三峡，巫山，巴东，大三峡至宜昌。巫溪县城被群山环绕，大宁河迂回于峡谷之间，也是此处居民的饮用水源。如今不断扩容，县城越来越向外扩张，由最深处的老城，延伸出旧城，直至现在的新城，并有不同的行政分工。老城为休闲旅游的中心区，旧城为商业和居住的中心区，新城为政府所在地及其他办公中心区。

当地人以四川人为主，也有外来人口，多来自周边省，但生活方式与人文仍是以本土占强势地位。在笔者看来，是一座韵味浓郁的山城，同时因为占据着独特的地理资源，具备成为“国际级户外胜地”的先天优势。请随我的镜头走进这座山城。

水路的起点与终点，巫溪码头。码头的上游，是大宁河的漂流线。

大宁古城的历史由《大宁古城赋》记载，可以追溯到三国时期。

古城人民好幸福，面山临江早锻炼。

巫文化的起源来自古盐源流淌出的盐文化。

古盐道的扶梯。

在古盐道上散步的鸡。

古盐道一直通向湖北和陕西，是条尚待恢复的融自然、历史、人文的经典徒步路线。

古盐道上的石桥。

当地人在河边摆起的早市，竹篮里的农家菜散发着清香。

这里的屋子无论新旧，都一律粉刷成雪白的外围。

当地的树神“黄桷树”

临江的大排档，餐桌就支在大宁河边，人们听着溪流吃着巫溪烤鱼，凉面，煮花生，炸土豆片儿，江对岸灯火阑珊，恍惚间还以为是“小布达拉”。尽管繁华，却不喧闹；尽管丰盛，却不狼藉。人散之后，大排档又恢复出初，不见生活垃圾，被收拾得较彻底。

清晨，又恢复到如此和谐的景向。

山居笔记之巫溪食文化

或许很多朋友和我一样，听闻“巫溪”是从一道人气很旺的美食“巫溪烤鱼”而得知。但当身临其境时，得知这不过是外地人对巫溪食文化的一种浅薄认识，其实巫溪的饮食是以土豆为主线的。

在这里，土豆食四季，席席不离，餐餐不离，吃法从传统到创新，独具特色。从吃上的考究方可感受到巫溪人对生活的那份认真的态度，那份耐心与细腻。

（此片为土豆专家柳教授拍摄）

当地的薯片是先切片，晒干，再油炸，吃起来不油不腻，酥脆绵软。

土豆饼。

当地人口碑好的豆腐干。

手工豆腐干。

当地人的早餐。

土豆蒸肉。

蒸南瓜，一道清口的土菜。

土豆年糕。

凉面。

烧辣椒。

鸭头。

鸭瓜。

山居笔记之上古盐都之变迁

“一泉流白玉，万里走黄金”，说的正是此处。这儿不仅仅是泉水，而是盐泉，至今流淌了5000年。

“当虞夏之际，巫国以盐业兴”，此地是巫咸国的本土和首会所在地，是我国早期主要制盐地之一。

一口盐泉的出现，顿时厚重了此次旅行的文化底蕴。

乍到宁厂，仿佛走进了一部老古作坊的电影，所有的建筑都成了没有天花板的骨架，几扇凋零的木窗半闭半合还在倾听着大宁河的风吟溪唱。参观的路线即是制盐的流程：盐水通过架设在空中的藤索管道源源不断地输送到盐厂，经过蒸煮、过滤、积淀，而形成盐。

清乾隆年间，宁厂仍有盐灶366座，煎锅1008口，号称“万号盐烟”。鼎盛时期，宁厂盐行销川、陕、湘、鄂、黔等地，并作为贡品盐运往皇宫。据与我们同行的曾是盐厂职工的陈老师介绍，直到改革开放后的90年代前，宁厂一直在向前发展。随着改革开放的深入和国家明令禁止传统“平锅制盐”的生产，宁厂盐厂最终在亏损的深渊中不再挣扎，倒下了最后一根烟囱，停产，解散，倒闭。他本人和他的太太就是在盐厂相识，他太太段老师的父母现在仍然住在盐厂对岸的古镇老宅中。