这辣子长的皱巴巴，吃起来却别有风味，巫溪美食烧辣子！

2017-9-7 小毕童鞋来自重庆巫溪鸡血哥网

在我的记忆里，外公最爱吃的一道菜是烧辣子。所以小时候每次外公来看我们，我妈妈就会用心的做这道菜招待。把辣子放到灶里烧，直到辣子变软，皮肉分离有些焦枯呛鼻子的时候，丢进冷水里快速的将辣子皮拔下来。再撕开拌上调味，蒜末，麻油，酱油等等。吃起来回味悠长。

准备材料：

青椒、蒜一瓣、[size=1em]盐少许、糖少许、胡椒粉少许、生抽一匙、陈醋一匙、蚝油一匙、麻油少许

制作过程：

1、将辣子放到灶里烧到变软周身起黑皮，中间用筷子上下左右翻动一下，让辣子的每个部位都被烧到，这样辣子才熟得均匀，也不会太辣；

2、烧到起黑皮和焦泡的辣子放到准备好的一盆凉水中，用手（可以带上一次性手套，防止辣子辣手）将辣子表面的焦皮搓掉；

3、将去皮的辣子去籽撕成细丝，装在碗中，蒜去皮拍碎，和其它所有调料一起和烧辣子丝拌匀；

操作提示：1、辣子一定要烧透，烧软，这样口感才柔软，也不会有生辣味道。

2、喜欢辣的可以用尖椒来做这道菜，但肉厚实的大菜椒对于不太会吃辣的人还是可以的。烧好的辣子也可以单独凉拌或者和蒸好的茄子一起拌成凉菜，调味相同。

3、撕去烧黑的辣子皮的时候，一边用水冲洗一边撕比较方便。

本文来自网友发表，不代表本网站观点和立场，如存在侵权问题，请与本网站联系！

支持楼主

44人支持

阅读原文阅读 15972 回复 9

全部评论

默认
最新
楼主

静听海的声音 LV20 论坛精英
2楼

:P:P

9-7 11:55 · 广东
1 回复
豆瓣儿 LV17 皇后
3楼

我的最爱，就是吃完了胃痛的一个月不能再碰辣子

9-7 12:47 · 重庆
2 回复
成长的老好人 LV12 按察使
4楼

9-7 13:05 · 重庆
1 回复
王斌88 LV9 通判
5楼

吃起来是蛮有食欲，就是过后胃受不了哟！

9-7 13:37 · 重庆
2 回复
龚泽平 LV15 宰相
6楼

这个我喜欢

9-7 15:56 · 江苏
1 回复
夜歌 LV13 巡抚论坛老革命
7楼

这是一道美味

9-8 00:06 · 重庆
1 回复
嘿小伙子 LV12 按察使
8楼

9-8 08:14 · 重庆
赞回复
狼王叶谦 LV13 巡抚
9楼

这个可以，我的最爱

9-8 10:06 · 上海
赞回复
一路走来！！ LV16 王爷
10楼

9-8 12:03 · 重庆
赞回复

你的热评

写评论

游客

发表评论

最热溪友圈

今年做啥都不顺。是那根筋不对

夜色，朦胧
44
🌞阳光明媚

不懂你的心
31
早

油条老大
28
早安吉祥

年少怎不轻狂
28
酷暑渐退，秋风徐来。

山水田园梦
24
#露个脸！巩固一下溪友圈的地位#

精一眼镜
21
师恩似海在时光长河的岸边，有一座明亮的灯塔，那是您，亲爱的老师。在知识的海洋里，为我们照亮前行的路啊。课堂上，您声音洪亮，像激昂的乐章奏响，带我们在文字间穿梭，在公式里探索求解的光芒。您手中的粉笔，如神奇的魔法棒，点化出一个个奇妙世界，让我们沉醉在知识的芬芳。课后，您耐心倾听，我们的困惑与梦想。您的微笑，如春日暖阳，温暖着我们的心房。您用智慧的双眼，洞察我们的成长，鼓励的话语，如春风荡漾，给予我们勇气和力量。教师节的钟声敲响，我们把感恩的心声传扬。老师啊，您是辛勤的园丁，用汗水浇灌希望的花房。您是无私的蜡烛，燃烧自己照亮我们远方。岁月或许会在您脸上留下沧桑，但您的精神永远熠熠闪光。愿您的生活充满欢笑，幸福如同繁星般明亮。在这特别的日子里，我们衷心地祝您教师节快乐，愿您的教诲如明灯，永远在我们心中闪亮。 #发现生活中的美#

佳作修图
18
这是什么东西

油条老大
13
#一张照片更新今日状态#

风吹南方。
5
萍水相逢识君意，江湖浪迹守初心。

尘修
0