今日美食分享：巫溪地方小吃—三角粑的做法
2017-11-14
小毕童鞋
来自重庆
巫溪鸡血哥网
三角粑是流行于川渝等地区的经典特色传统小吃。吃起来香、酥、爽，不但有稻米的香味，还有一种油煎的香味，吃在口中，香脆甜融为一体，所以曾风靡一时。接下来小编要为大家解析的就是三角粑的做法。
食材明细：大米300克、温水290克、油适量、白糖30克、酵母3克
三角粑的做法：
1、准备好大米粉。（我用的大米粉是自己用料理机打细后过筛的，这种比外面买的那种细细的粉末做出来要好吃，而且也经济。）
2、加入白糖和酵母。
3、加入温水，搅拌成可流动的糊，然后静置发酵。
4、发酵到表面看到很多气泡，膨胀接近到原来的两倍。（这个过程在20几度的气温里一般需要一个多小时，我用的是即发酵母，相对快一点。）
5、模具均匀刷上油，倒入发酵好的米糊。
6、煎三分钟左右，然后取出，模具再刷一点油，然后翻一面放入再煎一分钟左右。（本来这个模具设置的不用翻面，直接盖上盖子两面煎的，可是我控制不好，所以就按照上面方法取出后翻面煎。）
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