带你品尝《舌尖上的中国2》中的一道浏阳蒸菜-蒸腊鱼
2018-1-8
wuqinqinqin
来自湖南
巫溪鸡血哥网
《舌尖上的中国》是由中国CCTV出品的美食类纪录片，主要内容为中国各地的美食生态。通过中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化；见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素；了解中华饮食文化的精致和源远流长。
这档节目一经播出，就引起了很大的反响，到目前为止已经播出第三季了，每一期都对应着相应的主题来讲述制作的幕后花絮。
其中第二季中的这道菜吸引了我——浏阳蒸菜里的招牌美食：蒸腊鱼。纪录片中来到浏阳实地取景，不仅可以看到美丽的浏阳风光，还有一个特点就是几乎每户人家的房檐上都挂着熏制的腊制品。饭桌上也少不了蒸腊鱼这道菜。它的烹调方法也比较简单：首先，要先把腊鱼切块，洗净沥干。然后将腊鱼摆放在碗里，把葱姜蒜和辣椒切碎放在腊鱼的上面，均匀的淋上蒸鱼豉油。最后将碗放入蒸笼中蒸制10分钟左右即可。是不是很容易学呢？
其实我了解到蒸腊鱼这道菜并不是在《舌尖上的中国2》，而是在我工作的公司对面。有一家何爹浏阳蒸菜馆，他们是一个连锁品牌的加盟店。店里的菜都是用蒸柜蒸出来的，蒸腊鱼也是他们主推的一道菜。一开始我很少会点那些腊制的菜，因为觉得上火。后来别人告诉我，蒸菜是很健康营养的。我才开始放下心来无节制的吃，没想到现在已经对那些腊制品爱不释手了，尤其是蒸腊鱼。之后看到蒸腊鱼还登上了《舌尖上的中国2》，重复看了几遍里面的烹调手法之后也自己试了一下，味道也还是不错的，所以在这里也分享给大家。
美食没有优劣，只要是用心做出来的都能够打动人心，我相信做餐饮的也是这样，只要能坚持原则，用心做好每一顿饭，顾客就一定会源源不断的来，生意也会越来越红火！
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