补锅佬
2018-10-20
杜正坤
来自上海
巫溪鸡血哥网
补锅佬
杜正坤
改革开放前的千百年岁月里，走村串户的补锅佬，肩上挑一副担子，一头是耐火炉子，一头是风箱等工具，他们拉着长音吆喝：“补--锅--哟——补锅！”以此招徕客户。
在过去的漫长时期里，人们烧菜做饭一般用生铁锅，时间长了，难免出现损坏，比如锅底穿了小孔之类。于是，补锅佬就把火炉子捅旺，在火上架一只小坩埚，放进一小块生铁去熔炼，待到化出铁水，需要先在裂缝处敲眼，以便铁水能注入，浇铁水时，锅口面向上，锅底向下，一只手拿一块用十多层破布做成的垫子把铁水倒一点在上面，然后贴在那小孔上，另一面，也用一个棒状的垫布来迎，两下一齐使力，小孔立即被焊死了，再用磨刀石略微打磨，坏了的铁锅就可以照旧使用，不但不会漏水，而且锅底平滑，觉不出修补的痕迹。上面的这种补锅方法叫热补锅，民国初年才开始有这种补法。此前则全是用熟铁皮剪成两个圆再在圆中钻个眼，用方形铁钉将圆困定在锅的漏洞两边。涂上用桐油和耐火泥调制的浆糊微火烘干，才能用。这样的补法，称之为冷补锅。冷补锅不好用，锅铲容易与补疤相碰，使用期限短。
补锅佬也补碗，补碗要用金刚钻。细料碗（瓷器的碗），最容易出现的毛病是裂开，最后一分为二，无法使用。交到补锅佬手里，他们先是在裂口的边上用金刚钻钻一些小眼儿，这事比较精细，一是掌握深浅，眼儿浅了不起作用，深了又容易把碗搞碎；二是裂口两边的小眼儿必须排成两条平行线。钻好了眼儿，补锅匠会从工具箱里抠出一点面坨一样的东西抹在裂口上，然后把他们拼合到一起，接下来，掏出一些铜质的类似今天的订书钉模样的扒钩，小心地用木槌打进钻好的小眼儿里去，瓷碗就算补好了。
补锅佬还经常揽到另一种活：在瓷碗上打字。因为过去商家生产瓷碗，往往几十年制式不变，老人们崇尚老牌子，也非它莫属，比如蓝边大海碗之类。用的人家多了，容易搞错。所以，需要在碗里刻上自家的姓氏，补锅匠就摇动他们的金刚钻，在碗底钻出一个个浅浅的小洞，组成一个一个的字。
有的地方称补锅佬为小炉匠。修补锅、壶是小炉匠们干得最多的活。因为这两样东西不仅天天用，而且要在火上烧，常出现的毛病是漏底或耳子、提梁开焊开铆。补洞、换铆钉、甚至换锅底都是小炉匠的基本技术。这门手艺的要求，不仅是把坏了的器具修好，而且还要修得结实，外观整齐利索，尽量少留痕迹。干这行的人，穿着不新不旧的衣裳，干活时系着围裙坐在小板凳上敲敲打打，旁边往往还围着几个孩子看热闹。 如果按收入衡量， 补锅佬也只能算是勉强维持一家温饱的穷手艺人。通常是走路费的劲比干活还多，因为很少有人会抱着坏锅漏壶跑几里地去修理，小炉匠必须在街巷村屯的住户中寻找生意，每天挑着担子走十几、二十里山路。干一件活的收入虽多少不等，但却有一个基本的尺度，就是价再高也不能超过所修物品市价的一半，否则人家就花钱去买新的了。除过焊料等成本后，利润所剩无几，因此他们和一些同类的手艺人一样，只能凭手艺吃饭，而不能靠手艺发财。 补锅佬有其特殊的行话：喊锅为“朝天子”；喊锤为“捉拍”；喊小凳子为“抬身”； 喊火炉为“五团”；风箱、鼓风机为“双燕”； 补缸喊成“掉角”； 茶壶喊成“五夜转” ；喊缸子为“将军令”；化铜器具喊成“铧锹”。 过去，笔者听一个年龄很大的 补锅佬讲，他们补锅佬的祖师爷是太上老君，因太上老君有八卦炉。同时还信奉“女娲”和“饿佛”为祖师，“女娲补天”就如同补锅；“饿佛”是让人挨饿的，不饿就用不着锅碗瓢盆了，所以奉祖饿佛。还有一说，如果锅没补好，煮不熟饭，就要挨饿，故奉饿佛。 补锅佬还奉胡顶真人为祖师。真人留下三砧，顶砧传给锢炉匠，拐砧传给锡匠，步砧传给秤匠。所以，胡顶真人也是铜匠、锡匠、银匠、钉秤匠供奉的祖师。
补锅佬工作十分辛苦，收入极为菲薄，每天挑着胆子走十几里路，干到天黑，也养不活家人。
如今大铁锅减少，补铁锅的生意基本没有了，走村串户的 补锅佬绝迹了。现在的补锅佬，只是修补修补铝制、锑制的锅或电饭煲、电炒锅、铝壶与更换锅底、壶底等等。
本帖最后由 杜正坤 于 2018-10-20 08:10 编辑
本文来自网友发表，不代表本网站观点和立场，如存在侵权问题，请与本网站联系！
游客
