香香的核桃

2018-11-13 杜正坤来自上海巫溪鸡血哥网

香香的核桃

杜正坤

人人都爱吃核桃，嚼在嘴里，香香的，满口生津。

吃着香香的核桃，我就会想起农村人人都知道的一个谜语：“格子格，柜子柜，四姊妹，一头睡。”

核桃，又名胡桃。属胡桃科乔木。在广大的渝东农村，20-30米高、胸直径1米多的核桃树，多得数也数不清。

核桃花单性同株，雄柔荑花序下垂，长10——20公分，酷似毛茸茸的大青虫。雌花序穗状，顶生直立。每一枝果序结5——7个果。果卵形或椭圆形。

核桃的果实有外壳和内壳之分。外壳肥厚，乍看酷似梨子，严严实实地包围着内壳。成熟的核桃，外壳自然开裂，核桃就从外壳中跳出来了。核桃的内壳有若干条纵棱，棱与棱之间有不规则的皱折及凹穴。内果皮壁内有一个隔膜架，将4瓣核桃隔在一个“小房间”内，4瓣白白嫩嫩的核桃仁就象4个漂亮的小姐妹一头睡在里面。吃核桃时，砸碎核桃硬壳取出隔离膜，就可以吃又香又碎的核桃仁了。

巫溪县天元乡宝坪村，是个核桃之乡，遍山遍岭的核桃树，比中低山的油桐树还要多。这里多年来，一直流传着“孟科长吃包壳核桃”的笑话。

那是1959年初秋，万县地区行政公署一位姓孟的科长来巫溪指导钢铁生产，孟科长是南方大城市出生的人，他见到核桃树上结着累累的青皮果实，问当地村会计毛发忠：“这是什么果子？可以吃吗？”毛会计回答：“这是核桃，很好吃的。”只见孟科长伸手摘下一个就咬了一口，“哇！”孟科长一下子就将咬在嘴里的核桃包壳吐出来了，连声说：“好苦，好涩，好辣！”毛会计不好意思地说：“对不起，怪我没说清楚，核桃的包壳是吃不得的。”毛会计顺手摘下一个包壳核桃，用石头砸开，掰开里面白白嫩嫩的核桃仁递到孟科长手上，“你吃这个吧。”孟科长迟疑的接过核桃仁，慢慢放进嘴里，尝了一下，“味道还真不错！”毛会计对孟科长说：“现在核桃还没完全成熟，成熟后的核桃仁，可香呢。”孟科长吃包壳核桃的事，成了当地农民茶余饭后的笑料。

核桃仁具有很高的营养价值。据有关资料介绍，100克核桃仁中含蛋白质12克左右，含脂肪70克左右，含糖8克左右，此外，还含有铁、钙、胡萝卜素、核黄素等多种元素。核桃仁的药用价值也非常高，它具有补肾固精、润肺止咳、滑肠通便之功效。能治疗肾虚咳嗽、腰酸腿痛、阳萎遗精、小便频繁、石淋、便秘等症。据有关专家介绍，每天早上吃两个核桃，还能增进记忆力呢。

核桃被人们称为木本粮食，成了渝东边陲巫溪县的拳头农特产品之一。近年来，各级党委、政府把发展核桃作为扶贫攻坚的重要一环来抓。幅员面积4030平方公里的峡郡巫溪，到处是核桃山、核桃岭、核桃坝、核桃沟……同时还注重了核桃品种的改良工作，优良的核桃品种，大大提高了核桃产量。

最近几年，核桃的价格一路看好，一再上扬。过去，每斤核桃只卖2——3元，现在每斤卖到了10——20元左右。

核桃，这个价值很高的绿色食品，越来越受到人们的青睐，给巫溪人民带来了丰厚的经济收益。成了巫溪农民群众真正可持续发展的经济增长点。

本帖最后由杜正坤于 2018-11-13 07:17 编辑

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