巫溪洋芋席的极度诱惑
2022-5-7
寿湖蓑笠翁
来自重庆
巫溪鸡血哥网
巫溪洋芋席的极度诱惑
情妹门口一丘田
郎半边来姐半边
郎的半边栽甘草
姐的半边栽黄连
苦的苦来甜的甜
——巫溪《五句子山歌》
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巫溪在哪里？巫溪是谁？她在祖国雄鸡版图的心脏里。她是渝东北大巴山深处的巫溪，一脚踏在渝陕鄂的边陲之地。
养在深闺人未识
天生丽质难自弃
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直辖以前，尽管知道巫溪巫山，我却没有用心去关注。涪州、万州，同属长江水系，位列蜀地川东，毕竟各居小家，往来却是不多。 ​ ​
直辖以后，新家庭中熟人先入为主先天性亲近，于是用心了解了渝东北、渝东南的行政区划地域文化风土人情。巫溪，此刻才真正走进了我的世界。 ​ ​
第一次去巫溪，是在直辖十年的仲秋。中山四路“廷勇”先生带队，踏访大巴山南麓的巫溪，从主城出发颠簸了十个小时才赶到。 ​ ​
巫溪主人在文峰镇迎接，晚饭安排在文峰镇。主人热情而谦虚，说巫溪没有什么好吃的，就简简单单将将就就整点儿“洋芋坨坨”。 ​ ​
记不得是些什么菜了，因为巫溪的人太热情，巫溪的酒太甘醇。清醒的时候，已经在大宁河畔的驿站，窗外是大宁河潺潺流水，还有巫溪人早市买卖的声音。 ​ ​
巫溪的朋友解密我的疑问，说巫溪地处大巴山南麓，出产“三大坨”，待客“三大坨”，昨天晚上的洋芋席，是巫溪待客的最高礼仪。
“喝好了？慢待了，请谅哟！”
“喝好了，喝高了，谢谢了！” ​ ​
曾记得，晕都晕都的，还去爬了红池坝，还去走了宁厂古镇。同行新识的云阳“受惊妹子”，在宁厂古镇的甩甩桥上“晕桥”，无意中依靠了我的肩膀和胸膛。“一剑飘飘”掬起一捧盐泉水，轻轻品尝，大声赞叹，有盐有味。（见拙作《最是悠闲宁厂午后》） ​ ​
巫溪老县城，大宁河边沙滩，一溜子都是巫溪烤鱼摊子。忠平刘兄老诚稳重，中华段兄能歌善舞，明芳余兄知性婉茹。潺潺流水声，习习清风声，谈古论今声，划拳打码声，我们坐了很久很久。 ​ ​
中华说起洋芋，满是深情，满是感恩。中华感恩“巫溪三大坨”生养了他，一日三餐，一年四季，主食都是洋芋坨坨、红苕坨坨、苞谷坨坨。晚饭后，收拾完刚刚吃完的碗筷，立马得洗削好一木桶第二天要下锅的洋芋。 ​ ​
他讲的是那一段历程、故事、人生，而我听到了那一片胸怀、情怀、萦怀。我同时也感受到了，巫溪是个好地方，巫溪洋芋养育人。 ​ ​
后来在垫江结识了十多位巫溪人，他们为着美好生活向往而来，像巫溪洋芋一样扎根就生长。交往中听他们常常念叹，还是巫溪洋芋好吃。 ​ ​
巫溪来垫江的朋友华先生、侯先生、朱先生、邱先生、栗先生有一个“洋芋圈子”，我有幸偶尔列席他们的活动，无意间感知他们的“洋芋情节”至深至美。 ​ ​
他们共识，洋芋既是粮食，也是主菜，更是称盐打油的“鸡屁股”。洋芋做菜？他们说你不要怀疑，在巫溪洋芋可以做成一桌宴席，叫做“洋芋席”。 ​ ​
说到他们兴奋的话题，立马沉浸在巫溪故土，以及巫溪洋芋席的美色美食美味之中。 ​ ​
“好吃狗听不得锅铲响”，我由是一直惦记着巫溪洋芋席。巫溪汉子垫江融媒体中心邱先生邀约了好几次，一起去巫溪品尝洋芋席，可是因为这样那样的事，都没有成行。
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这个“五一”小长假响应“不出渝”的号召，我们一帮朋友毅然选择了巫溪行，除了巫溪的美景，更有巫溪的美食。
​本想“偷偷进村打枪的不要”，无赖大数据和朋友圈“透露”了行踪。巫溪的“竹立虚谷”兄立马微信导游山水人文，“虚竹”兄立马电话我，要我务必要品尝一下巫溪特色“洋芋席”。 ​ ​
推辞中致谢，致谢中推辞，最后“客听主便”，完美的见识了巫溪洋芋席。文峰镇，木柱草庐，原乡风情。席上十八道菜都是洋芋做成，洋芋或主或辅亦君亦臣，煎炸烧烤蒸煮熘泡不离洋芋，而每一道菜都有自己的性格。
酸水洋芋片（图1），锅巴洋芋（图2），洋芋蒸腊肉（图3），洋芋果炖土鸡（图4），洋芋粑粑（图5），洋芋摊饼（图6），洋芋和渣，洋芋金银馒头，羊肉洋芋粉……
我实在来不及也不能够，细细的一道一道菜描述。洋芋席大厨师自豪的说，巫溪洋芋席有两百多年历史，现有一百零八道菜品，去年巫溪的洋芋席烹饪大赛，他还得了“金奖”呢，回来老板就给他涨了一千元工资。
巫溪是个好地方，值得向往、眷念，值得走读、踏访。而我坚定的以为，地域美食承载地域文化，新到一地可以在当地特色美食中，找寻到解读当地文化的密码。
吃了巫溪洋芋席，算不算找到了巫咸古国文明的密码？算不算登堂逍遥巫溪仙境的密道？我不敢自诩托大，魅力巫溪还有许多的许多，我们没有发现和解读。
再次谢谢“虚竹”和“竹立虚谷”兄，谢谢巫溪和巫溪汉子。
太阳落土又落弯
弯弯二姐把门关
未曾关门留个眼
象牙床上留半边
你我半夜又团圆
——巫溪《五句子山歌》
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时壬寅年四月初四晨
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