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跟着团年学做菜——扣肉

食材：五花肉，盐菜梅干菜都可以，小米椒，葱，老姜，
调料品：食用油，盐，鸡精，辣椒粉，甜酒水（老抽也可以）
五花肉皮这边在锅中烫下毛。
放老姜＋葱结煮，煮到筷子可以戳进去即可
五花肉皮这边用牙签戳戳

肉皮摸上甜酒水
烧到6-7成，把五花肉带皮的这边放进去炸，大火，记得盖盖子，要不会叫“妈”
肉边随便炸下，然后放在冷水泡半个小时以上

切片，码在碗中，旁边这肉，带皮这边都要朝底
盐菜放锅中炒干水分，放适量盐，老抽，鸡精
爱辣的可以适量加点辣椒/辣椒粉

蒸1个小时左右，用筷子戳进就可以了。再倒另外一个碗。
可以炒熟辣椒，放点葱花点缀下。看相不怎样，味道还可以。

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  • 斌斌有礼320168 LV24 一代宗师
    2楼
    感谢分享
    1-21 19:23 · 重庆
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  • 徐妈妈 LV20 论坛精英
    3楼
    可以
    1-21 19:44 · 重庆
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  • 中兴漂泊 LV18 皇太后
    4楼
    有点太花哨
    1-21 20:07 · 重庆
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  • 一地阑珊 LV16 皇贵妃
    5楼
    扣肉太难得做了，不过自己做的比馆子里的好吃，也不知道为啥。
    1-21 20:39 · 重庆
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  • tzx LV15 贵妃
    6楼
    感谢分享
    1-21 21:12 · 重庆
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  • 呵呵呵1 LV17 皇帝
    7楼
    正宗
    1-21 21:43 · 西藏
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  • 念至笑而过 LV16 皇贵妃
    8楼
    安逸
    1-21 22:24 · 重庆
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  • 孤云 LV19 太皇太后
    9楼
    扣肉好吃
    1-21 23:07 · 重庆
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  • 新林 LV18 太上皇
    10楼
    肯定好吃
    1-21 23:23 · 重庆
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  • 芙蓉姐姐 LV17 皇后
    11楼
    赞
    1-21 23:24 · 重庆
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