在巫溪老家,有一种记忆叫杀过年猪,吃猪嘎嘎……
2016-11-29
书书
来自重庆
巫溪鸡血哥网
巫溪的冬天到了！
忽冷忽热！！！
你们的秋裤、毛衣、羽绒服、棉被……
都拿出来了吗？
大街上的人们
都穿上了棉袄/羽绒服
恰逢月底，工资早就所剩无几，
没有钱+冷空气，
是不是感觉天气又冷了几分？
天气虽冷，小编心中却有些莫名的小激动呢，因为.....因为冬天到了，马上要过年了，也就是说要杀过年猪咯。
农村过年三件事，杀年猪、磨汤圆、做血豆腐干。一进冬月门，地里农作物收拾干净了，忙了一年的农村人终于轻闲了，冬至一到，家家户户就准备杀那养得又肥又大的年猪了。
巫溪人杀过年猪都是在年前腊月进行，是很讲究的，一般来说，要看日子，逢“四”“六”或逢“亥”日不能杀猪。根据习俗，不能杀年猪的日子里宰杀了过年猪，以后喂养的牲畜（主要是猪）就长势不好；相反，吉日杀猪，来年可以养大猪。
日子选好后，接着就是请杀猪匠（小编的爷爷就是一位杀猪匠，村里那里杀猪基本上都是请的我爷爷），约定好具体的时间后，主人家便早早烧一大锅滚烫的开水准备着，并请两三个村里壮实有力的男人帮忙把猪从猪圈里拉出来平压在大木凳上。主人用盆装上水加点盐巴放在猪头下，用来接杀猪时流出的猪血，杀猪匠一刀进去，鲜红的猪血像喷泉一样直往外冒。小时候，大人说小孩不能看杀猪，所以小编经常是躲在门缝里偷看。杀猪这天，主人家还会请左邻右舍、亲朋好友一起吃“杀猪饭”。
吃饭时，主人会把杀猪匠请到上席入座，再把吃“杀猪饭”的客人按辈分高低分别安排就座（不过现在也比较随意了，没以前老人们那么讲究），由主人家男人执壶酌酒，妇女们就忙前跑后，端菜盛饭，热情款待客人，客人们则一边吃喝，一边聊家常，喝酒行令，其乐融融。
吃完饭后，女主人便开始忙着洗肠、剁肉，制作香肠。当然，左邻右舍、亲朋好友也会搭把手，赶在一天之内把这些香肠，做好后挂起来沥干水分。
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