巫溪特产白甲鱼
2018-3-18
杜正坤
来自陕西
巫溪鸡血哥网
巫溪特产白甲鱼
杜正坤
美食家有“远优近差”之说。
所谓远者，即离人远的野生植物蔬菜为最优，其次是天上飞的金鸡、雉鸡、娃娃鸡等禽类；地上跑的獐麂兔鹿龟蛇之类；水中游的野生鱼类等等为最佳。人工饲养的马牛羊鸡犬豕六畜，离人最近，次之。
一言以蔽之，野生为优。
这是因为野生动植物与天地同炉而炼，汲取日月精华，精血充溢，有百草药之功效。所以，味美，且具有天然营养。但是许多野生的东西都属于国家法律保护，是禁止乱猎乱捕的，没有人敢越雷池。
有史以来，在巫溪所有山珍海味中，最受人们青睐者，莫如大宁河里土生土长的白甲鱼。
白甲，浑身白色，其味香醇，《大宁县志》（地理.物产篇）载：“白甲，白鱼也。上乘补品。”
在民间验方中，用白甲与鲜魔芋清蒸，食之，可补气补血，润肺止咳，对久病初愈者可起到恢复元气的功效。
千百年来，居住在巫溪大宁河边的人，家里来了客人，女主人在家煮饭，将油汤烧好，男主人提网下河，眨眼间就能捕捞几斤肥胖的白甲鱼回家，将活蹦乱跳的鲜鱼下进滚开的油汤里，奉到席上，主客共食之，其味无穷，其乐无穷。巫溪的野生白甲鱼，细腻香醇的味道，让人满口生津，回味无穷。
20世纪70年代，笔者在中梁公社工作时，每下了一场暴雨，河里的水立即变得浑浊不堪，当地的农民用鱼网或竹篾背篓在河里捞鱼，有人一次捞几十斤或上百斤，那时价格是每斤鱼3角钱。20世纪80年代至90年代，西溪河流域的白甲鱼每斤售价才6角钱。到现在大宁河的野生白甲鱼每斤价格上涨到了200元左右。
由于大宁河的野生白甲鱼太受人青睐，利益趋使少数人置法律于不顾，为了捕捞更多的鱼，非法炸鱼者有之，电鱼者有之，毒鱼者有之……致使大宁河的野生鱼遭到毁灭性破坏。
近期，笔者在电视台看到重庆市农业委员会关于禁渔的通告：为了保护野生鱼类的繁殖，禁渔期间，各地渔业部门要在筑牢禁渔打非防护网的基础上，进一步强化执法办案意识。渔业部门要主动加强与公安、工商等部门的联动执法协调，采取联席会议、信息共享、联合巡护、执法联动等措施，形成执法合力，以交界水域、共管水域等非法捕捞高发水域为重点区域，以“三无”船舶和团伙作案、职业电捕鱼等为重点对象，力争查办一批涉渔大要案、典型案。结合农业部“中国渔政亮剑2018专项执法行动”工作部署和本市实际，一是各地在3月1号要配合农业部同步执法启动仪式开展巡航检查；二是在3月份要会同工商部门集中开展针对餐饮行业经营野生鱼类、经营保护动物的专项执法检查行动；三是在4-6月份要联合公安部门集中开展一系列的“零点行动”、“打团伙、端窝点、斩链条”等专项行动，斩断非法捕捞的利益输送链条；四是继续主动加强渔业两法衔接，争取司法机关更大的工作支持，以持续的高压态势严厉打击各类非法捕捞行为。
笔者想，只要有关部门持之以恒的坚持下去，要不了多久，巫溪的野生白甲鱼就会恢复到20世纪70年代那样随便用竹篾背篓在河里捞鱼了。
本帖最后由 杜正坤 于 2018-3-18 07:18 编辑
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