巫溪方言“槽头 ”的意思
2021-9-26
杜正坤
来自重庆
巫溪鸡血哥网
巫溪方言“槽头 ”的意思
杜正坤
“槽头”的本义是给牲畜喂饲料的木槽或石槽。
巫溪方言中“槽头”的含义有二：一是指牲畜的草口即胃口，如这条猪的“槽头”不好，就是说吃东西胃口不行。二是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉，一头200百来斤的猪，槽头肉就有十来斤的样子。猪的“槽头”肉是颈脖部位的皮下脂肪和气管、食管以及淋巴腺组成的，吃了对人的身体有影响，所以是不能吃的。
过去，一些卖肉的就把槽头”肉降价卖，往往被包子铺的老板买去做包子馅。顾客哪知是什么肉。现在国家强调食品安全，加之，创建文明城市，全民学习主义核心价值观，饮食行业树立了诚信经商、文明经商的观念，很少有人再去买槽头肉做包子馅了。
本帖最后由 杜正坤 于 2021-9-26 08:35 编辑
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