重拳整治网络餐饮，严守食品安全底线——重庆市巫溪县市场监管局开展网络餐饮食品安全专项检查
中国食品安全网讯（龚超）为进一步规范网络餐饮服务经营秩序，严守网络餐饮食品安全底线，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，重庆市巫溪县市场监管局召开专项工作部署会议，统筹抽调科、所、队业务骨干力量，组建6个专项联合检查组，秉持“全覆盖、零容忍、严执法、重实效”的工作原则，对全县网络餐饮服务单位进行拉网式排查，全面摸清行业经营底数，精准排查各类食品安全风险隐患，凝聚起多方联动、齐抓共管的食品安全监管合力。
此次专项检查聚焦辖区美团外卖、淘宝闪购、京东等主流外卖平台入驻餐饮商户，实现全县网络餐饮服务单位检查全覆盖。执法人员严格依照食品安全相关法律法规及监管标准，聚焦四大关键环节开展全面核查：一是严把经营资质关，逐一核查商户平台公示的证照、经营场所等信息的真实性，严厉打击无证经营、借证经营、异地经营、超范围经营等违法违规行为；二是严抓厨房卫生关，重点检查厨房环境卫生、“三防”设施规范使用、从业人员持有效健康证明上岗及操作流程合规情况，筑牢环境卫生防线；三是严控食材质量关，细致核查食品原料进货查验、索证索票、台账记录等制度落实情况，坚决杜绝过期、变质、不合格食品原料流入加工环节；四是严守加工出餐关，全面检查食品生熟分开存放、烧熟煮透、餐饮具清洗消毒等规范落实情况，督促商家严格规范食品打包、存放等卫生管理流程。
检查过程中，执法人员坚持执法与普法并行，现场向入网餐饮商户宣讲网络餐饮食品安全专项整治工作要求，并张贴《县市场监管局致全县入网餐饮服务提供者的合规经营提醒告诫书》，引导并督促各商户主动开展自查自纠，全面排查整改自身存在的食品安全隐患。同时，积极宣传外卖“阳光厨房”建设相关政策，耐心讲解其监管意义及利好作用，有效提升了餐饮商户对智慧监管工作的知晓率与配合度，推动食品安全监管从被动整改向主动自律转变。
截至目前，此次专项整治行动取得阶段性显著成效。全县累计排查入网餐饮服务提供者465家，排查各类食品安全问题281个，依法下线违规经营商户3家，下达责令改正通知书90份，立案查处违法案件12件，有力净化了辖区网络餐饮市场经营环境，切实提升了群众餐饮消费安全感。
下一步，该局将持续绷紧网络餐饮食品安全监管弦，常态化加大监管执法力度，全面巩固专项整治成果，对问题商户整改情况开展全覆盖“回头看”，严防问题反弹回潮。同时，不断健全完善线上线下协同监管机制，充分运用数字化、智慧化监管手段提升监管效能，进一步压实网络餐饮平台与入网经营者食品安全主体责任，持续筑牢网络餐饮食品安全坚固防线，全力保障广大群众点得放心、吃得安心。
来源：中国食品安全网
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